泥猛魚怎麼做好吃

泥鰍魚是一種養殖和烹飪常見的淡水魚類，其肉質鮮美細嫩，營養豐富，下面是一種簡單可口的泥鰍魚做法：

材料：
- 泥鰍魚：適量
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 澱粉：適量
- 植物油：適量
- 青葱：適量
- 紅尖椒：適量（可根據個人口味添加）

步驟：
1. 清洗泥鰍魚，將魚身沿着背脊剌開，去除內臟，洗淨後切段備用。
2. 姜蒜切末，青葱和紅尖椒切成小段備用。
3. 在一個容器中放入泥鰍魚段，加入料酒、生抽、鹽和白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。
4. 將醃製好的泥鰍魚沾上薄薄的澱粉。
5. 鍋中放適量的植物油，待油温達到180°C時，將泥鰍魚放入炸至金黃色，撈出瀝乾油分備用。
6. 另起鍋放入適量的植物油，加入姜蒜末炒香，然後加入青葱和紅尖椒炒勻。
7. 加入適量的水，煮沸後加入適量的鹽和少許的糖，調成喜歡的口味。
8. 將炸好的泥鰍魚放入鍋中，稍微煮一會，讓魚塊和湯汁充分融合。
9. 最後淋上少量香油，撒上葱花即可出鍋。

泥鰍魚炸脆外酥、味道鮮美，湯汁鮮香可口，搭配青葱和紅尖椒提升了口感多樣性，同時也增添了一些色彩。