豬粉湯的做法大全

以下是豬粉湯的做法：

材料：
- 豬骨頭：500克
- 豬肉：200克
- 薑片：3片
- 大葱：1根
- 牛奶：200毫升
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 將豬骨頭洗淨，用開水煮數分鐘，去除血水和雜質。然後將骨頭放入清水中浸泡30分鐘，再用清水沖洗淨備用。
2. 豬肉切成小塊，用開水燙熟後撈出備用。
3. 熱鍋，加入少量油，放入薑片和葱段煸炒出香味。
4. 倒入豬骨頭，翻炒均勻。
5. 加入適量的料酒炒勻，去除腥味。
6. 倒入足夠的水，大火煮沸後轉小火慢燉2-3小時。
7. 燉煮過程中，可以不斷撇去浮沫，讓豬骨頭的湯更清澈。同時也要根據口感調整火候和燉煮時間。
8. 燉好的豬骨頭湯，過濾掉殘渣，只留下清湯備用。
9. 將清湯再次煮沸，加入煮熟的豬肉塊。
10. 倒入牛奶，加入適量的鹽和雞精，略微攪拌均勻。
11. 煮沸後，再撒上適量的胡椒粉，即可關火。
12. 將豬粉湯盛入碗中，即可享用。

注意事項：
- 燉煮時間越長，豬粉湯的口感越好，但也要根據自己的口感調整。
- 加入牛奶可以增加豬粉湯的奶香味道，如果不喜歡可以省略。
- 煮沸後再撒胡椒粉可以保持胡椒粉的香味，如果提前加入會失去香味。
- 可以根據個人口味加入其他調料，比如葱花、香菜等。