1、酵母融於少量的水中,放置2分鐘,倒入盆中,與南瓜泥、麪粉混合,酌情添加剩餘的水,揉成很軟和的麪糰。
2、蓋保鮮膜發酵至兩倍大。
3、發酵好的麪糰取出,排氣、滾圓,擀成2釐米厚圓餅,表面放洗淨的枸杞,籠屜上鋪好打濕後擰乾的屜布,將發糕生坯放在中間。
4、蒸鍋中放足量冷水,將發糕生坯放入,蓋上蓋繼續發酵20分鐘後,大火燒開轉中小火20分鐘,關火3分鐘以後再打開蓋,取出冷卻即可。