1、蒸馬蹄
材料：新鮮馬蹄1斤。
做法：回家洗乾淨，仔細的洗，擦去淤泥，摘去蒂頭；入鍋隔水蒸15分鐘即可。
2、馬蹄銀耳湯
原料：馬蹄150克，銀耳2大朵，枸杞25克，鮮湯(或水)750克，冰糖75克，鹽3克。
做法：將馬蹄去皮洗淨，切成0.3釐米厚的薄片，放清水中浸泡30分鐘，取出控幹水分備用。銀耳用温水泡開，洗去雜質，用手撕成小塊；枸杞用清水泡軟，洗淨待用。湯鍋置火上，放入鮮湯、銀耳、冰糖煮約30分鐘，加上馬蹄片、構杞和鹽，再用小火煮10分鐘，撇去浮沫，出鍋倒在海碗中即可。
3、馬蹄羊肉煲
主料：羊肉600克，馬蹄500克，胡蘿蔔100克。輔料：竹蔗2節，生薑一大塊。
調料：柱候醬適量，大蒜3棵。
做法：羊肉清洗乾淨切件，馬蹄削皮對半切，胡蘿蔔削皮滾刀切塊，竹蔗削皮切長條，生薑削皮拍扁；熱油鍋，爆香生薑；放進羊肉，大火爆炒；濺入白酒，繼續大火煸炒；羊肉煸炒透後，加入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗；加入2大勺柱候醬；翻炒均勻，加入1小勺白糖；加入沒過羊肉的清水；大火煮開，轉小火燜至自己喜歡的口感，有人喜歡有點嚼頭的，有人喜歡酥爛的；大蒜切段；加入少量老抽；加入大蒜段；大火收至醬汁濃稠；轉入砂鍋；小火加熱5分鐘，關火即可。
哇咔範
