1、建議最好焯水,因為冷凍的蝦直接炒,最裏面的肉質不容易熟透,最好辦法就是先解凍後再炒。
2、將買回來的凍蝦放入清水中解凍清洗乾淨,然後用牙籤去除蝦線,之後清洗乾淨備用。鍋中放油小火煸香花椒,再放入辣椒等炒出香味改大火爆炒蝦仁。