1、材料:蠔肉適量、大葱適量、食鹽適量、老抽適量、温水適量。
2、做法:將幹蠔放入碗中加清水浸泡4小時。鍋中加適量油下姜、小米椒翻炒,下乾耗中小火翻炒,鹽鍋邊淋入一勺料酒去腥。
3、翻炒2分鐘後淋入一勺蒸魚鼓油,翻炒至幹蠔通體油亮發光,注入白開水燜10分鐘,湯汁快乾時放入韭菜苔,炒至韭菜斷生收汁即可。