1、水開後將洗淨的蠔肉倒進焯水,水變白後,撈出備用。紅椒切絲,大蒜生薑切片,香葱切斷。
2、生粉醬油白糖調製小半碗,澱粉水備用。鍋燒七成熱放花生油,小火炒香配料,把蠔肉放進去,大火爆炒兩分鐘。
3、放鹽葱葉炒勻,澱粉水滴上幾滴料酒,倒進去炒均勻即可裝盤。