1、牛腩牛筋切塊,焯水去血沫瀝乾備用,西紅柿切塊,葱薑蒜切大片,鍋裏放油,放入牛腩牛筋炒,放兩勺糖。
2、然後放入葱薑蒜,八角,桂皮,草果,香葉,放入料酒,生抽,耗油,豆瓣(如果想吃辣的話),炒勻以後放番茄醬,西紅柿,炒勻,轉移至高壓鍋,加水,漠過牛肉,加點鹽,高壓鍋上氣以後50分鐘(或者普通鍋2小時以上)。