1、原料:話梅大概20顆、雞翅一斤、姜適量、料酒適量、鹽適量、老抽適量、冰糖適量。
2、雞翅清洗乾淨,用料酒,少許鹽,薑片醃製幾個小時。
3、話梅用足量開水浸泡,醃上雞翅的時候浸泡話梅即可。
4、鍋內放少許油,放入雞翅煎至兩面金黃。
5、雞翅煎好之後,倒入浸泡好的話梅和浸泡話梅的水。
6、加少許鹽調味,倒入少許老抽上色,放幾塊冰糖。
7、大火燒開鍋,小火燉至湯汁粘稠即可。