白菜蝦仁餃子餡的做法

下面是白菜蝦仁餃子餡的做法：

材料：
- 新鮮白菜心 200克
- 鮮蝦仁 200克
- 葱 1棵
- 姜 1塊
- 蒜 2瓣
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 雞精 適量
- 白胡椒粉 適量
- 料酒 適量

步驟：
1. 白菜心洗淨切碎，鮮蝦仁剁成蝦茸備用。
2. 葱薑蒜分別切成細末備用。
3. 取一個大碗，將白菜碎和蝦茸放入碗中，加入適量鹽、醬油、雞精、白胡椒粉和料酒攪拌均勻，醃製10分鐘。
4. 鍋中加入適量的水，燒開後放入餃子餡，煮至餃子浮起撈起備用。
5. 取一個平底鍋，加入適量的油，燒熱後放入葱薑蒜末炒香。
6. 把蒸好的餃子放入鍋中，翻煎至兩面金黃即可。

這樣，美味的白菜蝦仁餃子餡就做好了，可以搭配包子皮、水餃皮等製作各種口味的餃子。