刀魚扒白菜的做法

刀魚扒白菜是一道簡單又美味的菜品，下面是它的做法：

所需材料：
- 約400克刀魚
- 適量白菜
- 適量葱薑蒜

調味料：
- 適量鹽
- 適量料酒
- 適量生抽
- 適量雞精
- 適量胡椒粉
- 適量澱粉
- 適量食用油

步驟：
1. 首先將刀魚洗淨，剁成約2-3釐米寬的段，用鹽和料酒醃製20分鐘。
2. 同時將白菜切成適當大小的塊狀備用。
3. 取一個平底鍋，加入適量食用油，放入葱薑蒜炒香。
4. 將醃製好的刀魚段均勻地放入鍋中煎炸至兩面金黃。
5. 換小火，加入適量生抽、鹽、胡椒粉、雞精，翻炒均勻。
6. 在另一個鍋中，燒一些水，加入白菜焯水，至稍微變軟後撈出備用。
7. 將炒好的刀魚放在白菜上即可。

温馨提示：
- 如果不喜歡油膩的口感，可以在煎炸刀魚時先將刀魚稍微焯水。
- 刀魚的醃製時間不要過長，否則容易損失鮮嫩口感。
- 在翻炒時儘量避免過度煮炸，以保持刀魚的嫩滑和口感。

希望這個做法能幫到你，祝你成功地完成一道美味的刀魚扒白菜！