麥冬排骨湯的做法

麥冬是一種具有滋陰清熱功效的中藥材，搭配排骨泡水煮湯可補充營養、滋補身體。以下是麥冬排骨湯的做法：

所需材料：
- 500克排骨
- 50克麥冬
- 1塊生薑
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量清水

步驟：
1. 將排骨洗淨、剁小塊，放入沸水中焯水，焯去血水和雜質，撈出備用。
2. 麥冬用清水泡發，泡發後洗淨備用。
3. 生薑切成片備用。
4. 鍋中加入適量清水，放入排骨、麥冬和薑片，大火煮沸。
5. 煮沸後改小火燉煮約1-2小時，期間不斷撇去表面的浮沫。
6. 燉煮完成後加入適量鹽和胡椒粉調味，煮沸後即可關火。
7. 湯汁濾出，盛入碗中即可食用。

温馨提示：
- 燉煮時間較長可使排骨的骨髓溶解於湯中，增加湯汁的鮮美度。
- 在煮湯過程中可根據個人口味加入適量調料，如枸杞、紅棗等。

麥冬排骨湯具有滋陰養顏、清熱解毒的功效，適合在乾燥炎熱的季節食用。