桂魚清蒸怎麼做

桂魚清蒸是一道常見的中國傳統菜餚，下面是製作桂魚清蒸的步驟：

材料：
- 桂魚一條（約500克）
- 薑末適量
- 葱段適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將桂魚洗淨，去鱗去內臟，用刀在魚身上斜切幾刀。
2. 在桂魚兩面均勻地抹上鹽和白胡椒粉，醃製15分鐘。
3. 水開後，將薑末和葱段放入清蒸盤中，放入蒸鍋中。
4. 將醃製好的桂魚放在葱姜上。
5. 鍋中倒入適量的水，加入適量的料酒和蒸魚豉油。
6. 開火蒸煮10-12分鐘，直到桂魚熟透。
7. 熄火後，將蒸魚盤取出，撒上葱花和薑末。
8. 鍋中留下的汁水加入適量的醬油和食用油，再次加熱至沸騰。
9. 將煮沸的醬油和食用油淋在桂魚上即可。

這樣，一道美味的桂魚清蒸就做好了，享用時可以根據個人口味添加喜歡的調料。