牛尾巴湯的做法

牛尾巴湯是一道傳統的中國菜品，下面是一種常見的做法：

材料:
- 牛尾巴500克
- 牛骨500克
- 姜塊3片
- 大葱段2條
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 枸杞適量
- 香菜適量

步驟:
1. 將牛尾巴和牛骨洗淨，放入熱水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

2. 湯鍋放水燒開，加入薑片、大葱段和焯過水的牛尾巴和牛骨，倒入適量的料酒，煮開後撈出洗淨。

3. 湯鍋重新加水燒開，將洗淨的牛尾巴、牛骨放入鍋中，倒入適量料酒，再加入適量的水。

4. 大火煮開後，撇去浮沫，改用小火慢慢燉煮2-3小時，期間不斷撇去浮沫。

5. 燉煮過程中可根據個人口味加入鹽和胡椒粉調味。

6. 燉好後，放入枸杞煮幾分鐘，再關火。

7. 裝盤時撒上香菜即可享用。

温馨提示：
- 燉煮時可以用高壓鍋，可以節省時間。
- 牛尾巴燉煮時間較長，所以需要耐心等待，讓牛尾肉變得軟爛入味。
- 根據個人口味可以適量增減調料的用量。