大米煮飯加點黑米有什麼好處 大米煮飯加點黑米有什麼效果

1、黑米中含有豐富的花青素，這是黑米相比大米非常明顯的一個特點。花青素是一類水溶性色素，具有抗氧化、捕獲氧自由基的能力。在不少動物實驗中，花青素還延伸出與癌症、心血管疾病等相關的功效，不過尚需更有效的證據來證明。其實除了黑米，一些黑色、藍色、紫色、或紅色的植物，基本也都含有花青素。例如，紫薯、紫甘藍、紫色茄子、紫玉米、藍莓、紅葡萄、紫葡萄、蔓越莓、黑花生等。

2、膳食纖維含量更高，相比大米，黑米中膳食纖維的含量更高，為3.9%，而大米只有0.7%。膳食纖維可促進腸道蠕動，有助於預防便祕。正是因為膳食纖維更高，黑米的飽腹感更強，吃黑米一定程度上還有助於體重的控制。

3、B族維生素等營養也更豐富另外，相比大米，其他營養成分，如B族維生素、一些礦物質的含量也更豐富。黑米屬於長壽米，屬於熱性的食物能補充營養，改善缺鐵性貧血，此外能夠補充氣血，增強體質。有蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣。黑米是屬於温性食物.平時可以適當吃些黑米，因為當中含有較多的膳食纖維，對於減肥有些效果，並且對於防止便祕也有益處的。