1、主料:羅非魚一條;輔料:葱、姜、蒜、香菜適量、生抽、海米、胡椒粉適量、鹽、辣椒、面、花椒粉適量。
2、先把魚剁塊,放鹽、花椒粉、辣椒麪,醃一刻鐘。
3、醃魚的時間可以先把香菜跟葱姜分別切絲、段、片。
4、把醃好的魚放入適量麪粉跟一顆雞蛋拌勻。
5、坐油鍋燒熱,把魚炸一遍,不需炸熟。
6、坐湯鍋加適量水,把薑片大蒜海米放進去,開鍋後到些生抽胡椒粉加鹽。
7、最後放入魚塊燉熟即可,放香菜跟葱就可出鍋了。