1、主料:草魚800克。
2、配料:啤酒一瓶、黃豆醬油25克、米醋40克、白糖20克、鹽3克、葱薑蒜適量、大料三個、花椒十粒、桂皮一小塊。
3、草魚洗淨切兩段,兩面輕輕劃兩刀,別太深,容易碎掉。
4、葱切段,姜切厚片,蒜輕拍裂。
5、鍋內倒少許油燒熱,下葱薑蒜大料桂皮花椒煸炒十秒鐘。
6、接着放醬油和醋爆香,這點很關鍵。
7、然後倒一瓶啤酒,放鹽和糖燒開。
8、把魚直接放進湯中,中火燒開,然後蓋鍋蓋中小火燉十五分鐘翻面兒。
9、再燉十五分鐘湯汁變少,有些粘度就可以了出鍋享用了。