銀耳泡發一晚上還能吃嗎 銀耳的簡介

1、通常情況下銀耳泡一晚上後不建議繼續食用。因為銀耳泡發時間比較長的時候，其成分中會出現亞硝酸鹽，這個物質屬於有害物質，如果攝入過多會對機體造成損傷。通常建議銀耳泡發一個小時左右即可。

2、銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

3、銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。