幹銀耳要泡多久才能煮 幹銀耳要泡很久嗎

1、如果是幹銀耳的話，其實最好是用冷水泡好，雖然説用熱水泡發速度快，但熱水會流失銀耳的營養成分，也會影響煮出來的口感。因為銀耳是屬於菌類食物，温度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失，破壞營養成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發比較好。

2、對於幹銀耳的泡發時間，如果是涼水的話，泡銀耳大概需要3-4小時。銀耳的泡發時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度地將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對於幫助銀耳煮的更加黏稠。

3、如果是熱水的話，泡銀耳需要20分鐘左右。用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡髮質量，使其口感粘軟。