1、銀耳要泡3~4小時,泡好後能縮短燉煮銀耳的時間,銀耳湯也會變得十分粘稠。
2、銀耳在泡發之前可以用澱粉清洗一下,能夠去除表面的雜質。銀耳最好用冷水泡,水要沒過銀耳,將銀耳的根部朝上,這樣能讓銀耳泡得更加通透。