1、兑水降度法，也稱之為兑漿降度數。這個是利用酒精的佔比來算確定要加多少水。我們知道糧食酒兑水後會變渾濁的。這個降度數方法好像還需要繼續處理。是的，是需要吸附處理，使渾濁變清。也有酒友會覺得奇怪，加水後不是口感會變淡了嗎。是的的確是變淡了，一般還需要添加調味劑，至於是什麼調味劑，相信大家應該也是瞭解。這個降度法最常用是降到40度一下的低度酒比較多。而且成本是相對比較低的。
2、酒勾酒降度法。酒勾酒是什麼意思的呢，其實是高度酒跟低度酒盤勾。一般剛流出的酒液度數是比較高的，高達70度都有，這種是屬於頭酒，口感比較烈。而往後一點流出的酒度數比較低，40多度，這種是屬於尾酒，口感比較淡，帶苦澀。高度酒跟低度酒融合在一起可以調成45-60度，這種酒勾酒降度數一般不會降到40度以下，只是相對高度酒來説降低一點度數而矣。
3、貯存降度法。我們知道收藏過後的酒度數都是比較低了。收藏的時候只要把酒放在適宜的條件下，讓酒經過時間的洗禮，吸收日月之精華。醇類跟酸類不斷的合成酯類（酒香物質），這個過程中醇類不斷的被消耗，自然酒精含量會降低，酒香也會越來越濃。不過這種降低度數的方法比較耗時間，急功近利是絕對不行的。
哇咔範
