1、茄汁面重要的就是湯汁,我們取三個番茄去皮切末備用;將香菇切片;
2、在乾淨的鍋中加入一點點食用油,放入葱花,把切好的香菇片輕炒,七分熟,盛入碗中備用再放少許葱花 ,將切好的番茄放入鍋中,直到炒成番茄醬;
3、在醬中加入開水,把黃豆芽,香菇放入裏面小火咕嘟幾分鐘,放鹽、雞精;
4、把準備好的麪條放入清水汁裏面煮,加入青菜、鹽出;出鍋後,將番茄滷澆在面上。