1、原料:春筍和豬的裏脊肉。配料:幹辣椒、生薑和小葱。調料:色拉油、料酒、醬油、糖和雞精。
2、把筍去殼洗淨,用斜刀切成塊狀備用。
3、把肉切成絲,加料酒和鹽用手抓一下醃製五分鐘。
4、油鍋燒熱,放薑末和幹辣椒暴香。
5、放入肉絲翻炒斷生。
6、放入筍翻炒幾下。
7、放入糖、醬油、再放水沒過筍為準,開大火燒開。
8、快收汁的時候改中火,加入雞精即可。
9、裝盤,撒葱花裝飾。