炸雞中腿怎麼做好吃又脆又嫩 炸雞中腿的做法介紹

1、準備雞中腿10個左右放入盆中，倒入清水，加入一勺食鹽，揉搓兩遍清洗乾淨，擠幹水分備用。

2、盆裏加入食鹽1克入底味，胡椒粉1克，料酒適量去腥，再放入幾片生薑和大葱，用手抓拌均勻，醃製12分鐘，使雞中腿慢慢入味。

3、取一個小盆，加入麪粉20克，玉米澱粉10克，生粉10克，用筷子攪勻，加入適量的清水，用筷子攪成麪糊。

4、雞中腿醃好後，倒入麪糊裏面，用筷子攪拌幾下，使雞中腿裹勻面糊。

5、取一個小盆，加入麪粉20克，玉米澱粉10克，生粉10克，用筷子攪勻，把裹好麪糊的雞中腿放入小盆中，裹上一層粉。

6、裹好後襬入盤中備用。

7、起鍋添入食用油，油温燒至五成熱時，下入拌好的雞中腿，用勺子輕輕推動，使雞中腿受熱均勻，避免粘連，改小火炸5分鐘左右，把雞中腿炸透炸熟，炸至雞中腿外皮金黃酥脆時，就可以撈出控油。

8、盤中擺上幾片生菜葉用來墊底，再放入炸好的雞中腿，最後撒上適量的椒鹽調味，這道酥脆椒香的香酥雞中腿就做好了。