煮豬肝不老不硬的竅門 手把手教你煮豬肝

1、食材：豬肝250g，鹽5g，味精3g，醋5g，雞蛋 1個。

2、方法

（1）將250g豬肝切片，切片均勻，約厚度在2-3mm。

（2）往切好的豬肝內加入5g左右陳醋（這是煮豬肝不老的關鍵，也可以加白醋，可適當減量），拌勻，待用。

（3）鍋內加清水，待水燒開時，快速放入切好的豬肝，這期間放入鹽和味精，如需要也可以加入一個打開的蛋花，待豬肝煮至變色時，繼續煮沸半分鐘左右，即可起鍋。