1、蝦米發黑,説明變質,不能食用。
2、海米也稱蝦米或蝦仁,為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾,納入袋中撲打揉搓風揚篩簸,去皮去雜而成,即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脱殼等工序製成的產品。因如舂穀成米,故稱海米。