紅燒牛肉麪 牛肉麪的做法

1、食材準備：牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。葱段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

2、製作步驟：將番茄去皮切片，辣椒切片。將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，製成湯汁。湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然後將牛肉取出切片。麪條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出後襬上牛肉片即可。

3、紅燒牛肉麪是以牛腱肉、切面、番茄為主要材料製作的食物，口味鮮香，為中華傳統麪食，形成了以蘭州牛肉拉麪、徐派菜牛肉麪、四川牛肉麪等諸多以地域命名的牛肉麪飲食。