如何製作香辣紅燒牛肉麪 怎麼製作香辣紅燒牛肉麪

1、原料：方便麪、辣油、袋裝牛肉、花椒、小茴香、白芷、八角、桂皮、草寇、肉蔻、香葉、良姜、砂仁各一小勺、陳皮一塊。

2、牛肉多泡一會，中間來回換水，切塊大點，放涼水裏，放葱段、薑片和一勺料酒，開火煮開10分鐘後，用熱水洗淨待用；

3、鍋裏放油，加兩勺辣豆瓣，翻炒出紅油後，加入葱薑蒜翻炒，加入洋葱、胡蘿蔔塊、西紅柿塊翻炒後，加入牛肉，繼續翻炒；

4、加老抽2勺、料酒2勺、冰糖6顆、4大勺沙茶醬，幹辣椒，加涼水，多一點，這個是湯，要做牛肉麪的。

5、所有的調味料，用水沖洗一下，放入調料盒裏，放鍋裏，大火燒開，小火燉煮2-3小時後，加鹽出鍋；

6、把雞蛋煮9分熟後，剝皮後，放入湯鍋一起隨肉煮，上色即可。