筒骨燉什麼 筒子骨燉什麼好吃

1、蘿蔔。筒子骨一般是豬的後腿骨，該骨一般較粗，是容納骨髓的大骨頭。筒子骨湯十分美味，且簡單易操作。筒子骨富含鈣質，但骨頭裏鈣質的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭裏的鈣質燉出來的。可以在燉湯時加入少量食醋，可以加大鈣的溶解度。2、筒子骨一定要浸泡、焯水，這樣既可去除血沫，也可以去除部分油脂。

3、加入枸杞子後不要煲太長時間，不然會影響口感。

4、如果湯煲好後浮油過多，可以用廚房用吸油紙吸掉部分浮油。