主料:白蘿蔔一個,土豆澱粉適量,A:細辣椒麪適量。B:江城牌幹醬或葱伴侶豆瓣醬適量,C:海鮮醬油、蒜末、孜然粒適量,鹽少量,雞大腿兩個,葱姜適量。大料:鹽、雞精少許,幹豆腐1張。
1、雞大腿洗淨,湯鍋裏放入一半水,把葱姜大料和雞大腿一起煮,過程中撇去浮末,等不再有浮末以後,放入切好的幹豆腐,小火煮,要是想味道更足,建議放入雞油。
2、雞湯豆腐串繼續小火煮。
3、然後加入土豆澱粉。
4、混勻澱粉和蘿蔔絲,黏稠度以能用手捏出丸子並定型為宜,涅丸子時,手上可以塗少量食用油。
5、上鍋蒸10分鐘。
6、醬汁兒,等雞湯豆腐串好了以後,a和b分別加入少量雞湯攪拌粘稠,再把c中所有材料混勻靜止10分鐘,鹹了可以放點雞湯,根據自己口味。
7、這樣,雞湯豆腐串蘿蔔圓就大功告成了。