1、原料:冬筍100克,裏脊肉150克,韭菜100克,濕澱粉20克,花生油50毫升,黃酒3毫升,食鹽l克,味精1克。
2、製法:
(1)冬筍去根、去皮,切開,在沸水中煮2分鐘,切成片狀,裏脊肉清洗乾淨,切成片狀。
(2)韭菜切成寸長小段。
(3)待油七成熱,放人裏脊肉至肉變色,將肉放人漏勺中。
(4)用餘油將冬筍煸炒,然後放入韭菜、黃酒、食鹽、味精,用濕澱粉勾芡,再放人肉片翻炒,裝盤即可食用。