1、食材，杏鮑菇三個，耗油，大蒜，醬油，葱，花椒，幹辣椒，芝麻。
2、然後將杏鮑菇清洗乾淨，用刀將杏鮑菇橫切成兩段，然後順着刀切過的口子，用手將杏鮑菇撕成長長的細條狀，用手撕碎的杏鮑菇吃起來會比用刀切出來的口感更好一些。
3、再燒一鍋熱油，將杏鮑菇提前煸炒一下，炒幹杏鮑菇內的水份。如果家裏有空氣炸鍋的話，就更方便了，首先將空氣炸鍋温度調到180度，先讓炸鍋預熱五分鐘，接着將杏鮑菇放入炸鍋內烘烤十分鐘。中途打開蓋子攪拌一次，讓杏鮑菇受熱更均勻。這樣也能將杏鮑菇的水分烤乾。
4、接着在鍋內倒入適量的油，燒熱之後先將花椒粒放進去，炸出香味之後再把幹辣椒和葱末蒜末放進鍋內爆香，接着把控幹水分的杏鮑菇加入鍋內翻炒。炒出香味之後，在鍋內加入適量的鹽，醬油和耗油就可以出鍋了。這道菜的顏色較深，那麼在裝盤之後可以撒上適量的葱花和芝麻作為裝飾
哇咔範
