泡菜的製作方法家用 家用泡菜的製作方法

1、大白菜清洗乾淨，平均切為四半。每片中間都抹上適量的鹽，放入盆中，加入清水，浸泡1天。

2、糯米粉中加入水。小火煮成糊狀。倒入辣椒粉，糖，魚露，醬油，攪拌均勻。

3、姜，蒜，蘋果及梨，切成小塊，放入容器中。

4、用料理棒打成泥。倒入糯米辣椒糊中，攪拌均勻。

5、撈出浸泡好的白菜，擠去水份，把辣椒糊一層層地抹到白菜上。抹完後，適當把白菜卷起。

6、全部做完後，放到容器中，蓋上蓋子，室温醃兩天，轉入冰箱慢慢發酵，一週到十天後即可食用。