廣州泡菜製作方法 廣州泡菜製作方法與步驟

1、配料：白蘿蔔(大) 1條、紅蘿蔔1條、小黃瓜1條、嫩姜少許、辣椒數支、鹽3大匙、白醋5大匙、白糖6大匙、冷水適量。

2、白、紅蘿蔔及小黃瓜切成小塊，三種材料分別以鹽醃約20分。

3、嫩姜、辣椒切片，鋪在做法1的材料上。

4、冷水份量以蓋過材料為準，煮開後，將白醋和白糖加入開水中煮溶化之後，立即倒入第二步的材料。

5、待材料冷卻後，放入冰箱，就可隨時取用。