醃製鴨下巴的方法 如何醃製鴨下巴

1、清洗：把鴨下巴去掉雜質，清洗乾淨，放入涼水裏浸泡60分鐘，去掉血水，瀝乾水分。

2、浸滷：把鴨下巴放入潮州滷水裏浸泡120分鐘，浸泡過後的滷水要重新燒開以防變質。

3、燒：把浸過滷的鴨下巴放在盆中，加入鹽和五香粉醃製1小時，醃製好後用叉燒環或叉燒針串好，掛入烤爐裏以中火燒20一25分鐘即可。