美味可口的炒三丁 美味可口的炒三丁做法介紹

1、準備材料：土豆400克，胡蘿蔔400克，淨白菜幫450克，瘦豬肉250克。

2、配 料： 醬油50克，精鹽13克，味精3克，料酒10克，水澱粉65克、葱薑末各10克，高湯600克，植物油2公斤（實耗120克）。

3、將 土豆去皮，與胡蘿蔔均切成1.5釐米見方的丁，用八成熱的油炸熟待用；

4、瘦豬肉切成1.5釐米見方的小肉丁，放入盆內，加入水澱粉25克、精鹽5克拌勻上漿，用熱鍋温油滑散，撈出瀝油；白菜切成1.5釐米見方的丁待用。

5、最後將油放入鍋內，下入葱薑末熗鍋，放入白菜丁、肉丁煸炒幾下，加入醬油、精鹽、高湯，投入土豆丁、胡蘿蔔丁，開後加入味精、料酒，勾芡，出鍋即成。