1、小土豆半斤削皮泡入清水5分鐘去澱粉,撈出土豆瀝乾水放入碗中,1大勺剁椒與之拌勻,一根小葱切末。
2、拌好的土豆上鍋,沸水開蒸,大火蒸30分鐘左右,若用高壓鍋蒸,則15分鐘即可,蒸到軟糯拿出,撒上葱花和幾滴麻油即可完成,葱香剁椒蒸土豆就做好了。