剁椒毛豆藕丁怎麼做 製作剁椒毛豆藕丁的方法

1、主料：嫩藕一節、毛豆米50克、肉絲少許。

2、輔料：剁椒1湯匙、生抽少許、鹽少許、白胡椒粉少許、生粉少許、橄欖油少許。

3、毛豆剝好洗淨瀝乾。

4、肉絲用少許鹽、白胡椒粉、生抽、生粉調味上漿。

5、藕切丁待用（肉絲在冰箱裏冷藏呢，不適宜長久暴露在常温下，太危險了）。

6、炒鍋置火上燒熱，倒2湯匙橄欖油將漿好的肉絲滑炒散開，下毛豆快速翻炒至變色，再下剁椒醬炒出香味，再放少許生抽調味，最後下藕丁翻炒至藕丁呈透明狀，嘗下鹽味再確定是不是要再加鹽。因為剁椒醬比較鹹，生抽也鹹，肉絲也有調過味的，起鍋裝盤。