怎樣保存冬筍 如何保存冬筍

1、短期可以吃完：如果未剝殼的竹筍數量不多，半個月內可以吃完，那麼不用太費心去保存，可以放在陰涼、通風的地方保存，也可以放在容器裏面保存。

保存方式：把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏。用水壺噴一點水，稍微濕潤筍殼即可。用蓋子等密封起來。放置在避光陰涼處。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。

2、短期無法吃完:如果未剝殼的竹筍數量較多，而且短期又無法吃完，可以用埋藏法保存。

具體做法：找來一個大桶或者缸等大容器。先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的濕潤沙子（濕潤的穀殼、鋸末等也可以）。然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裏。疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的濕潤沙子。給容器蓋上蓋子。把容器放在陰涼通風處。這種方法可以將竹筍儲存2個月左右。