1、用料:魚頭,盒裝嫩豆腐,姜,葱,鹽,胡椒粉,香菜,油條,金針菇。
2、魚頭劈開。
3、葱姜香菜切好備用。
4、魚頭放袋子裹上少許麪粉。
5、鍋底油熱放入魚頭,薑絲,鍋邊淋入少許白酒去腥。
6、煎制兩面金黃加熱水,小葱一根,水開撇去多餘浮沫。
7、煮20分鐘加金針菇,嫩豆腐。
8、繼續煮10分鐘,然後加入鹽,少許糖,雞精,白胡椒粉調味。
9、裝入碗中,碼上切好的油條香菜即可。