1、冰凍巴沙魚柳,自然解凍,沾幹水分。
2、取一半切條,放鹽、味精、胡椒粉、料酒抓勻。
3、在凹盤中倒入麪包糠。
4、分別夾入魚條,裹勻面包糠。
5、多油,五成熱分別放入魚條兩面炸勻;
6、七成熱油中復炸後即可。