產婦鯽魚湯的做法禁忌 產婦鯽魚湯的具體做法是怎樣的

1、食材準備主料：鯽魚2條、輔料：白蘿蔔1個，豆腐1塊。調料：生薑3片，葱2小段，鹽1/4茶匙，油2大匙，涼水2000毫。

2、製作步驟：鯽魚去鱗，去內臟洗淨，用料酒醃製20分鐘;白蘿蔔切厚片，豆腐切成大塊;

3、鍋內倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用;

4、另取鍋開火，倒入清水，放葱段、薑片大火燒開，水開後下入煎好鯽魚;

5、再次開鍋後，轉小火燉煮30分鐘，這時湯轉變成奶白色;

6、加白蘿蔔、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘;

7、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。

8、產婦鯽魚湯的禁忌：不宜帶鱗燉煮 現鯽魚含有不少的污垢、有害細菌以及寄生蟲，很難完全清洗乾淨，經過燉煮也很難完全殺滅，衞生問題難以保障。另外，鯽魚的魚鱗中含有豐富不利於人體消化的碳酸鈣，在燉煮過程中魚鱗很有可能會脱落，口感不好，因此建議燉煮鯽魚湯給產婦飲用時，燉最好去鱗為宜，以免引起產婦不適。

9、儘量處理乾淨鯽魚 鯽魚的魚腹內存在一層黑色的膜，這層黑膜很是苦澀，燉煮之前最好清理乾淨，以免引起鯽魚湯發苦，另外，鯽魚中的苦膽也要去除，由於苦膽不但很是苦澀，還具有一定的毒素，雖然經過清洗燉食，但還是不能完全保證不會存在殘留，因此建議處理鯽魚時，注意不要弄破苦膽，尤其是做給產婦食用的鯽魚湯，避免出現不適情況。