鹿頭是一種野生動物的頭部,因其肉質鮮嫩,營養豐富,被許多人喜歡。下面是一種簡單的製作方法,讓鹿頭更美味可口:
1. 材料準備:鹿頭、薑片、葱段、料酒、鹽、醬油、白胡椒粉、糖、生粉、食用油;
2. 處理鹿頭:將鹿頭切成合適大小的塊狀,用開水焯水去腥,然後撈出備用;
3. 調製醬料:取一個碗,加入適量料酒、鹽、醬油、白胡椒粉、糖,攪拌均勻,成為調味汁備用;
4. 煮鹿頭:將砂鍋加熱,倒入適量食用油,放入薑片和葱段炒香,然後放入鹿頭塊煎炒至表面金黃;
5. 加調味汁:將調味汁倒入砂鍋中,煮開後轉小火煮15-20分鐘,直到鹿頭肉變得嫩熟;
6. 勾芡:將適量生粉加水調成糊狀,倒入砂鍋中,攪拌均勻,煮至湯汁變稠;
7. 裝盤:將煮好的鹿頭盛出,擺盤,撒上葱花、香菜等喜歡的調料,即可享用。
温馨提示:烹飪鹿頭時不要過度煮煮熟,以免影響口感。另外,你還可以根據個人口味,在調味汁中加入其他調料,增加鮮香的味道。