1、鹿頭可以煲湯的,主料:梅花鹿頭1只,鹿蹄4只。調料:蓽茇5克、生薑、食鹽、八角茴香、味精、胡椒。
2、鹿頭製做方法:將鹿頭、蹄除去毛樁,洗淨,蓽茇、生薑洗淨,拍破待用。
3、將鹿頭、蹄放入砂鍋內,加水適量,放入生薑、蓽茇、八角茴香。置武火上燒沸,移文火上熬熟。
4、將熬熟的鹿頭、蹄取出,剖下鹿肉,切成粗條,再置湯中燒沸,放入食鹽、味精、胡椒粉即成。