1、鹿頭可以煲湯,主料:梅花鹿頭1 只,鹿蹄4 只。調料:蓽茇5 克、生薑、食鹽、八角茴香、味精、胡椒。
2、製法:將鹿頭、蹄除去毛樁,洗淨,蓽茇、生薑洗淨,拍破待用。
3、將鹿頭、蹄放入砂鍋內,加水適量,放入生薑、蓽茇、八角茴香。置武火上燒沸,移文火上熬熟。
4、將熬熟的鹿頭、蹄取出,剖下鹿肉,切成粗條,再置湯中燒沸,放入食鹽、味精、胡椒粉即成。
5、鹿頭的功效與作用具有補氣益精、壯筋骨的功效。適用於陰虛體弱、腎精虧虛所出現的腰膝痠軟、畏寒法冷、陽痿、早泄等病症。 當然如果購買梅花鹿腿更合適。