古法鐵觀音的製作方法

古法鐵觀音的製作方法比較複雜，需要多次加工和處理。以下是一般的製作步驟：

1. 採摘新鮮的茶葉葉片，清洗乾淨並晾乾。

2. 在火爐上用松木、柴火、木炭燒製火炭，將火炭熔化鐵塊，使鐵水流出。

3. 將鐵水倒入特製的陶壺中，再倒入適量的清水，加熱煮沸約30分鐘。這個過程是為了讓鐵水融入水分，形成鐵觀音的基礎。

4. 然後將晾乾的茶葉入鍋，開始加工。先用手捏成條形，再放在石臼中磨碎，直至茶葉的細度、柔軟程度適中。

5. 把已經加工好的茶葉倒在鐵觀音鑄型中，用棍子輕輕拍實茶葉，除去空氣袋和氧氣，這樣有利於茶葉的發酵，同時也能夠保證茶葉重量均勻。

6. 然後把鐵觀音鑄型蓋好，放入蜂窩爐中悶烤約20分鐘，這個過程分為數次，温度逐漸升高。

7. 悶烤完成後，用刀將鑄型切成小塊，曬乾幾天，然後就可以享用了。

以上是古法鐵觀音的製作方法，這樣製作出來的鐵觀音茶具有獨特的風味和口感，非常適合茶人品嚐。