鐵觀音的四種製作工藝

1. 烘青工藝：先將新茶挑揀乾淨後，乘熱在烤爐內烘烤，使其脱水烘乾，之後進行“回潮”處理，讓其回覆適度的水分，再進行細分、篩選、送配等步驟，製成煙韻濃郁的鐵觀音。

2. 中火工藝：這種工藝是新茶製成青茶後，用中温炒鍋將其輕微烘乾，然後再進行揉捻、拼配、曬乾等操作，製成口感醇厚、甘甜清香的鐵觀音。

3. 大烏巖工藝：這種工藝是在鐵觀音茶樹上加添大烏巖石的微量元素，通過影響茶葉的生長、吸收和代謝過程，使鐵觀音茶葉具有大烏巖的獨特香氣和口感。

4. 竹竿捉蟲工藝：這種工藝是通過將鐵觀音茶葉全部埋在竹竿中，在一年四季的不同時期採摘不同的蟲，從而使茶葉具有各種不同的口感和香氣，被稱為頂級的鐵觀音。