牛肝和什麼相剋

牛肝不宜與某些食物相剋，包括：

1. 魚：牛肝含有一種叫做亮氨酸的物質，與某些魚類中的亮氨酸相互作用會產生有害物質，可能對腎臟造成損害。

2. 茶葉：茶葉中的單寧酸與牛肝中的鐵結合後會產生難以被人體吸收的物質，降低了牛肝中鐵元素的利用率。

3. 某些水果：橘子、檸檬、西柚等柑橘類水果中含有較多的維生素C，維生素C會與牛肝中的銅離子結合，降低銅的生物利用度。

因此，不建議將牛肝與魚、茶葉和柑橘類水果一起食用。但是，如果牛肝的烹飪方式能夠降低亮氨酸的含量，或者搭配合適的其他食材，也可以減少相剋的影響。總之，對於是否相剋，還是個人的體質和具體情況有關，如果有疑問，最好諮詢專業人士的建議。