燉豬棒骨湯的做法

燉豬棒骨湯是一道營養豐富的湯品，下面是它的具體做法：

所需食材：
- 豬棒骨：500克
- 姜：適量
- 蒜頭：適量
- 洋葱：適量
- 胡蘿蔔：適量
- 香菇：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：

1. 將豬棒骨沖洗乾淨，放入鍋中用水煮沸，然後撈出過一下涼水備用，剝去一些外層的膜。這樣可以去除一些髒物和血水，使湯更清淡。

2. 將薑切片，蒜頭切片，洋葱切成塊狀，胡蘿蔔切成小段，香菇切片備用。

3. 在一個大鍋中，倒入適量的水，加入煮沸過的豬棒骨和薑片、蒜頭片，大火煮開後轉小火慢燉。

4. 在燉煮的過程中，去掉表面的浮沫，保持湯的清澈。

5. 加入料酒提味，然後繼續慢燉2-3個小時，使豬棒骨中的營養滲入湯中。

6. 將切好的洋葱、胡蘿蔔和香菇放入鍋中，繼續燉煮30分鐘至胡蘿蔔變軟。

7. 最後，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

8. 燉好的豬棒骨湯可以用漏網過濾掉固體食材，將純湯倒入碗中享用。

提示：
- 燉制時間越長，豬棒骨湯的味道越濃郁。
- 如果想要更鮮美的湯底，可以在燉制前先用熱水焯煮豬棒骨，這樣可以去除更多的髒物和腥味。
- 可以根據個人喜好，在燉煮的過程中加入其他配料，如薑蓉、葱段等，增加湯的風味。