內蒙古羊肉怎麼做好吃

內蒙古羊肉是一道美味的特色菜餚，下面是一種常見的做法：

材料：
- 500克羊肉（最好選用羊腿肉或羊肩肉）
- 適量生薑片
- 適量大蒜片
- 適量幹辣椒
- 適量花椒粒
- 適量鹽
- 適量料酒
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量食用油

步驟：
1. 將羊肉切成口塊大小的塊狀。
2. 將鍋燒熱，加入適量食用油，待油熱後加入羊肉塊，煎至兩面金黃。然後撈出羊肉備用。
3. 鍋內留底油，加入生薑片、大蒜片、幹辣椒、花椒粒煸炒出香味。
4. 將煎好的羊肉加入炒香的調料中，翻炒均勻。
5. 加入適量料酒翻炒均勻，使羊肉入味。
6. 加入適量生抽、老抽調色，再加入適量鹽，調味均勻。
7. 加入適量清水，燒開後轉小火，燜煮約30分鐘至羊肉變軟爛。
8. 最後提高火力收汁，使肉塊表面出現少量焦糖色即可。

這樣製作出來的內蒙古羊肉色香味俱佳，肉質鮮嫩多汁。可以根據個人口味調整調料的用量。